Glasse o glaseado

Receta de: MARAVILLARTE

Hay varios tipos de glaseado: Royal icing de merengue (que se endurece) y otro más blando (Frosting o Icing) que no lleva clara de huevo y es más cremoso.

El Royal Icing es el mejor glaseado para galletas, ya que es más duro y más fácil de usar en decoraciones con muchos detalles.

El Icing sencillo tiene un mejor sabor y es más cremoso. Es ideal para decorar tartas, pastelitos, cupcakes o muffins.

Una vez preparado puedes añadir colorante en pasta o gel, pero no líquido, para no estropear el glaseado.
Os damos las recetas de ambos icings.

GLASEADO ROYAL ICING

Ingredientes:

• 2 claras de huevo
• 2 tazas (330 gr.) de azúcar pulverizada (glass)
• 2 cucharaditas de zumo de limón

Preparación:

1. Se baten las claras de huevo a punto de nieve junto con el zumo de limón.
2. Añadir el azúcar poco a poco y mezclar bien.
3. Debe de usarse inmediatamente o meterse en un taper o contenedor cerrado, ya que se pone muy duro si se deja al aire.

Si se prefiere un poco más líquido, se le pueden añadir unas gotitas de agua, pero poco a poco, porque cambiará rápidamente la textura del glaseado.

GLASEADO FROSTING O ICING
Ingredientes:

• 500 gr. de azúcar glass
• 1/2 (100 gr.) taza de manteca vegetal
• 1/2 taza (113 gr.) de mantequilla o margarina
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de leche

Preparación:

1. Mezclar la manteca vegetal con la mantequilla.
2. Añadir la vainilla.
3. Poco a poco incorporar el azúcar glass.
4. Cuando todo el azúcar se ha mezclado bien, el glaseado tendrá una apariencia seca.
5. Añadir la leche y seguir batiendo.

Guardar en la nevera, en un contenedor cerrado, cuando no se esté usando. Puede guardarse hasta por 2 semanas.